全麥酸種與法國麵包實作課115/10/17(六)開課午班13:00上課
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上課日期：115年10月17日(六)假日班
上課時間：13：00~17：00
上課老師：大申技師-廖子緣
上課內容：核桃酸種、法國香蒜、乳酪丁法國
上課費用：2300元(未稅)
用天然酵種的香氣與時間，
打造香氣豐富、口感有層次的經典歐式麵包✨
這堂課將帶您認識酸種麵包的製作方式，
從酸種麵團的發酵、麵團狀態判斷，
到整形、割紋與烘烤，
一步步掌握天然發酵歐包的製作技巧。
透過不同麵包的製作，
了解酸種發酵所帶來的獨特香氣與風味，
感受時間與天然酵種共同成就的美味。
課程一次學習三款經典歐式麵包：
🥖 酸種麵包｜經典酸種風味，外皮帶有自然烘烤香氣，內部口感柔韌，感受天然酵種最純粹的麥香與層次
🥖 酸種法國｜結合酸種天然發酵的香氣與法國麵包特色，外皮酥脆、內部柔韌，展現經典歐式麵包的魅力
🧀 乳酪丁歐包｜濃郁乳酪丁搭配歐式麵團，乳酪香氣與麥香相互融合，鹹香濃郁、口感豐富
不只是學做麵包，
更帶您掌握酸種歐包製作的重要關鍵：
✔ 酸種使用與天然發酵概念
✔ 歐包麵團攪拌與筋性判斷
✔ 發酵狀態觀察與控制
✔ 歐包整形技巧與割紋設計
✔ 烘烤溫度與蒸氣運用要領
從麵團開始了解天然發酵的變化，
掌握酸種歐包製作過程中的重要細節，
讓每一次製作都能做出理想的口感與風味💛
無論是剛接觸酸種的新手，
或想提升歐包製作技巧的朋友，
都能在課程中學習實用的製作技巧，
一起感受天然發酵帶來的香氣與魅力，
親手烤出屬於自己的經典酸種歐包！
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