布朗尼 & 半熟巧克力蛋糕-邵馨瑩老師4月5日(六)13:30開課
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上課時間:4小時
上課老師:邵馨瑩 老師
上課內容:布朗尼6吋一個 、半熟巧克力蛋糕1條
上課費用:3500元(未稅)/人
💥濃醇布朗尼專業課程|掌握經典 × 玩轉變化
你喜歡 外酥內濕、巧克力風味濃厚 的布朗尼(Brownie)嗎?
這款經典美式甜點,看似簡單,卻充 滿變化——
濃郁型、濕潤型、蓬鬆型、堅果款、酒香款……
每一款都有不同的製作技巧與口感掌控。
本次課程將帶你完整解析布朗尼的技術與變化,
讓你不僅能做出濃醇誘人的經典布朗尼,
還能發揮創 意,做出更多驚喜口味!
課程重點 經典布朗尼配方解析 –
如何掌握巧克力比例,打造濃郁風味 口感變化技巧 – 濕潤型 vs. 紮實型,關鍵在於哪些變因?
黃金比例&技巧解析 – 避免過乾、油膩、內部過濕的常見失敗
創意變化款 – 核桃、蘭姆酒、伯爵茶、抹茶、焦糖、鹽之花等風味變化
專業烘烤技巧 – 烤溫控制、模具選擇,打造完美表面與內部結構
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💥半熟 & 生巧克力蛋糕研修班|極致濃郁 × 入口即化 巧克力控看過來!
你是否曾經被那種 外層微酥、內部濕潤、入口即化的巧克力蛋糕 迷住?
本次半熟 & 生巧克力蛋糕專業課程,
將帶你探索 巧克力蛋糕的多種極致口感,
讓你掌握 濃郁半熟巧 克力蛋糕(Fondant au Chocolat)與
絲滑生巧克力蛋糕(Nama Chocolate Cake) 的黃金比例與技術!
這堂課不僅教你 掌控巧克力溫度、質地變化與內部濕潤度,
還會分享多種變化口味,讓你做出真正絲滑 細膩的巧克力甜點!
課程亮點 黃金比例掌握 – 內部濕潤 vs. 絲滑生巧,如何調整?
半熟巧克力蛋糕技法 – 烘烤時間、溫度控制、流心效果
生巧克力蛋糕技術解析 – 無烘烤也能達到完美融化口感
完美濃郁口感祕訣 – 奶油、巧克力比例怎麼調整?
進階變化款 – 伯爵茶、抹茶、咖啡、酒香款等風味變化
PINKTREE粉紅樹藝術甜點
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